El informe Future of Food 2027 de Marriott International señala que los restaurantes y hoteles buscan propuestas más conectadas con el territorio, los productos regionales y los encuentros sociales.
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La lista extendida reúne restaurantes de 36 ciudades y seis continentes. La ceremonia con el ranking principal será en Lima el 4 de noviembre.
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Nueva York sumó una nueva dirección gastronómica en Midtown con One Bryant Park, un espacio de aproximadamente 10.000 pies cuadrados que reúne tres conceptos vinculados con la cocina japonesa.
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