Los entusiastas del vino y la comida tienen otra razón para celebrar, ya que el restaurante de alta cocina abre en la histórica bodega mendocina Antigal Winery & Estates. Los promotores de la idea creen que en el nuevo Antigal Authentic Flavors el vino y la comida tienen la capacidad innata de crear recuerdos duraderos, celebrar historias personales y fortalecer los vínculos.
El restaurante es un proyecto conjunto entre la bodega y el Grupo Alfoz, junto con el chef Andrés Plotno, y representa un trabajo colaborativo entre la cocina, la enología y la agronomía para encontrar maridajes perfectos.
El restaurante, ubicado en los jardines de la bodega (Russell, Maipú) y con vistas a los viñedos, está abierto de miércoles a domingo al mediodía. Tiene capacidad para 40 personas en el interior y 80 personas adicionales en el jardín. El local tiene como objetivo cautivar a los huéspedes con una experiencia inolvidable de vinos excepcionales, cocina deliciosa y un ambiente impresionante.
Alta cocina en un entorno vinícola
El restaurante celebra sus raíces argentinas con una cocina criolla y contemporánea inspirada en sabores locales e internacionales, maridada con los vinos más icónicos de la bodega.
El chef Andrés Plotno ha creado un viaje culinario que destaca los mejores ingredientes de origen local, elevándolos a nuevas alturas de sabor y sofisticación. Cada plato está cuidadosamente maridado con una exquisita selección de los vinos de Antigal, elegidos para realzar la experiencia gastronómica.
El nuevo recinto ofrece un ambiente elegante y acogedor que combina elementos de diseño moderno con el encanto rústico de la histórica bodega. Con vistas panorámicas de los viñedos y un ambiente cálido, los huéspedes pueden disfrutar de sus comidas en un entorno encantador que evoca una sensación de tranquilidad y deleite.
El compromiso de la bodega con la sostenibilidad está en el corazón de la filosofía de Antigal Authentic Flavors. El restaurante adopta prácticas ecoconscientes, utilizando ingredientes de origen local y orgánicos siempre que sea posible. Además, la carta de vinos incluye el Malbec UNO elaborado con uvas orgánicas, lo que enfatiza aún más su compromiso con métodos de producción responsables y ético.
Andrés Plotno es un chef con experiencia ecléctica que ha trabajado en reconocidos espacios gastronómicos tanto en Buenos Aires y como en el extranjero. Su colaboración con Antigal Winery & Estates ha dado lugar a una propuesta culinaria única que combina la cocina, la enología y la agronomía para encontrar el maridaje perfecto.
Abierto de miércoles a domingo de 12 a 15 horas (la cocina), la propuesta pasa por un Menú de Tres Pasos, con o sin vinos, o con maridajes tanto de la casa como de Antigal. Los precios varían entre los $14.000 y $19.500. También está el menú maridado, con elecciones del chef y de la enóloga, valorado en $27.000.
