La marca de hotpot premium abrirá a mediados de noviembre en Hysan Place. Planea sumar entre 15 y 20 restaurantes en la ciudad.
La expansión internacional de las marcas gastronómicas chinas suma un nuevo capítulo. Banu Hotpot, que se presenta como la principal cadena de hotpot premium de China, abrirá a mediados de noviembre su primer restaurante en Hong Kong, en Hysan Place, en el barrio de Causeway Bay. Será su primer paso fuera de China continental tras 25 años de desarrollo.
El anuncio se hizo en una conferencia de prensa el 13 de octubre en The Park Lane Hong Kong. El hotpot es una experiencia de cocina compartida en la que los comensales cocinan distintos ingredientes en un caldo caliente servido en el centro de la mesa.
Por qué Hong Kong
Su fundador, Du Zhongbing, explicó que la ciudad es una capital gastronómica internacional y una puerta de entrada para las marcas chinas que quieren llegar al mercado global. Si Banu logra afianzarse allí, sostuvo, demostrará que puede expandirse en el exterior. Du dijo que el primer local será el punto de partida y que la marca prevé abrir de 15 a 20 restaurantes en la ciudad con el tiempo.
Ng Hung-to, presidente ejecutivo de la Asociación de Conexión Gastronómica entre Hong Kong y China continental, señaló que el mayor desafío no es abrir locales sino mantener la calidad y una cadena de suministro confiable.
Mencionó la competencia intensa y los altos costos de alquileres, mano de obra y logística transfronteriza, y dijo que el desarrollo de productos y la cadena de suministro de Banu pueden ser su base.
Una carta pensada para la ciudad
El restaurante tendrá una carta con productos exclusivos para Hong Kong. Entre ellos, Shao Xian Soup Base, un caldo para acompañar mariscos desarrollado con el chef Ronald Shao, a base de camarón, cáscaras y pasta de camarón, con vieiras secas y aceite de calabaza. También habrá un nuevo diseño de local. Entre los productos emblema de la marca figuran la callo de res y la base de caldo de hongos silvestres, que se cocina cada día en cada restaurante.
Las cifras de la empresa
Banu opera casi 240 restaurantes en China continental. En 2025 tuvo ingresos por 2.846,4 millones de yuanes (23,4% más que el año anterior) y un beneficio ajustado de 316,8 millones. La compañía cita a Frost & Sullivan para ubicarse primera en hotpot premium en China por ingresos, con una cuota de mercado del 3,6%. Son datos de la empresa y de una consultora contratada por ella.
