Melar es una empresa familiar argentina que ha estado suministrando materias primas a la industria alimentaria del país durante casi 100 años. A pesar de que pocos conocen a la empresa, casi todos consumen sus productos sin saberlo.
Esto posible porque Melar es el principal proveedor de materias primas de la industria alimentaria, con más de 1000 productos en stock permanente, incluyendo especias, semillas, frutos secos, verduras deshidratadas y su propia marca, El Cosaco. La empresa se encamina hacia su centenario en 2024 con planes de crecimiento y expansión.
Casi un siglo de suministro de materias primas
La historia de Melar se remonta a 1924, cuando una pareja de inmigrantes ucranianos que se dedicaban a la agricultura en su país natal decidieron incursionar en la apicultura con colmenas en Navarro y Azul, provincia de Buenos Aires, después de establecerse en Argentina.
Hasta 1976, Melar se centró exclusivamente en la producción y venta a granel de miel. Ese año, comenzaron a fraccionar sus productos a través de su marca, Aquel Viejo Cosaco, utilizando envases simples pero llamativos.
En 1986, comenzaron a exportar miel a Bolivia y Brasil, entre otros países, y también incursionaron en la importación de jalea real y polen, estableciéndose como un actor importante en el mercado local.
Crecimiento y profesionalización
En la década de 1990, Melar experimentó un período de crecimiento y diversificación con la adición de nuevos productos. A medida que comenzó el nuevo milenio, la empresa se sometió a un proceso de profesionalización con la participación de los nietos de los fundadores. Esto llevó a un plan de crecimiento con proyecciones y estimaciones calculadas.
En los últimos años, Melar se ha establecido en una moderna instalación de 15,000 m² en Tortuguitas, provincia de Buenos Aires, equipada con tecnología de última generación y certificada como libre de gluten. La empresa ha adoptado la innovación y ha mantenido su enfoque familiar, participando en ferias y exposiciones internacionales y enfocándose en relaciones con los clientes y soluciones personalizadas.
Innovación y reputación para la longevidad
Melar ha superado las fluctuaciones económicas y sociales en Argentina gracias a su compromiso con el crecimiento y la adopción de aspectos de las empresas multinacionales, como la inversión en maquinaria y tecnología.
La empresa utiliza software con mapas de calor para optimizar la logística y tiene varios departamentos dedicados al análisis de datos. Si bien Melar adopta la innovación tradicional al participar en ferias internacionales, también prioriza la comprensión del cliente y la flexibilidad.
Parte de la innovación en Melar estuvo en la profesionalización: hace diez años la compañía tenía menos del 15% del personal profesional; y actualmente es más del 85%.
“Innovar es la convivencia de los procesos, la estructura, con la flexibilidad, la cercanía. Ahí está la clave de cómo liderar con la innovación”, remarca el gerente general Jorge Scoufalos.
Planes y desafíos de Melar
Melar enfrenta tanto oportunidades como desafíos en sus futuros emprendimientos. Por un lado, la empresa está expandiendo sus ventas a frigoríficos. Por otro lado, recientemente participaron en una importante feria de la industria en Dubai y tienen serias perspectivas de exportación al Medio Oriente.
En cuanto a las ventas directas, aunque Melar es conocida por las ventas a granel, su marca orientada al consumidor final, El Cosaco, está experimentando un crecimiento y tiene como objetivo ingresar a las grandes cadenas minoristas. Además, el objetivo de Melar para 2023 es obtener la certificación como Empresa B, demostrando su compromiso con la responsabilidad social y ambiental.
