Uno de los nombres más recordados de la gastronomía de Miami está de regreso. Tras más de diez años de ausencia, China Grill, el restaurante que marcó una época en South Beach y redefinió la cocina asiática contemporánea en Estados Unidos, reabre sus puertas en Bal Harbour Shops.
Fundado por el reconocido empresario gastronómico Jeffrey Chodorow, China Grill nació en Nueva York en 1987 y llegó a Miami en 1995, convirtiéndose rápidamente en un clásico de la ciudad y en un punto de encuentro para residentes, celebridades y visitantes internacionales.
Su nueva ubicación, en la entrada principal de Bal Harbour Shops, lo integra a una de las propuestas gastronómicas y comerciales más exclusivas del mundo, junto a referentes como Makoto y Carpaccio.
El restaurante recuperará muchos de sus platos más emblemáticos, entre ellos Lobster Pancakes, Lamb Spare Ribs, Tempura Sashimi, Spicy Beef Dumplings y el inolvidable postre Banana’s in a Box, incorporando además nuevas creaciones inspiradas en la cocina asiática contemporánea.
“China Grill siempre fue mucho más que un restaurante; fue una experiencia para compartir y recordar. Bal Harbour es el lugar perfecto para escribir este nuevo capítulo”, señaló Jeffrey Chodorow, fundador de China Grill.
El diseño del nuevo espacio conservará elementos icónicos —como los fragmentos de los diarios de Marco Polo integrados en los pisos y la característica iluminación flotante de la marca— combinados con materiales actualizados y un diseño más refinado, acorde a Bal Harbour.
Más que una reapertura, el regreso de China Grill representa un momento clave en la evolución gastronómica de Miami: une el pasado con el presente, reintroduciendo un concepto que ayudó a moldear la identidad culinaria de la ciudad, mientras responde a las expectativas del comensal global y actual.
La reapertura representa un nuevo hito para Bal Harbour Shops, consolidando su posición como uno de los destinos internacionales donde conviven lujo, gastronomía y experiencias de primer nivel.
La conexión emocional
Jeffrey Chodorow, propietario de China Grill, cuenta que este retorno llevaba años en su mente. «Quise traer de vuelta a China Grill durante años, pero quería hacerlo en Bal Harbour Shops y tuve que esperar hasta que se liberara el espacio adecuado», explica.
Lo que finalmente lo convenció fue la conexión emocional que los clientes siguen manteniendo con el restaurante. «Casi inevitablemente, esas conversaciones derivan en historias sobre sus platos favoritos o un momento importante de sus vidas que sucedió allí», dice Chodorow, y añade que eso demuestra el legado duradero del lugar.
Aunque la nueva ubicación apuesta por una estética refinada y contemporánea, los seguidores de siempre podrán reencontrarse con clásicos como Lobster Pancakes, costillitas de cordero, pato pekinés y Banana’s in a Box. Chodorow afirma que la intención es equilibrar la nostalgia con la evolución: preservar «los platos icónicos, la atmósfera enérgica y el sentido de ocasión de los que la gente aún habla décadas después», al mismo tiempo que se incorporan novedades como dumplings de bacalao negro con miso y dumplings de hoja verde con trufa.
Reabrir su primer restaurante tiene para Chodorow un significado profundamente personal. «Pocos conceptos dejan una huella duradera en una ciudad décadas después», comenta. «Para mí, se trata de honrar ese legado y presentarlo a una nueva generación de comensales».
A quienes nunca vivieron el fenómeno original, Chodorow les deja una invitación sencilla: «Parece que todo el mundo tiene una historia sobre China Grill. Si aún no tenés la tuya, quizá sea hora de crearla».
