Llega el Año de la Serpiente con bombos y platillos. La empresa estadounidense Chinese Menu Online analizó más de 7 millones de pedidos de más de 3.000 restaurantes asiáticos en 2024 para descubrir valiosas perspectivas sobre las cambiantes preferencias de los consumidores.
A medida que se acerca el Año Nuevo Lunar, popularmente conocido como Año Nuevo Chino, el 29 de enero de 2025, estas tendencias orientan a los dueños de restaurantes en los platos más populares del delivery de los días previos, cuando el acontecimiento genera alta demanda de pedidos.
Celebrado por chinos y otras comunidades de Asia oriental y sudoriental, este acontecimiento es la fiesta más importante del año, marcada por reuniones familiares y comidas festivas que dan la bienvenida a la prosperidad y la buena fortuna.
Para los restauradores, es una excelente oportunidad para atender a los clientes que buscan platos tradicionales y de celebración. Es el Año de la Serpiente, que se asocia con la sabiduría, la estrategia y la transformación, y también representa una oportunidad para que los restaurantes adapten y evolucionen sus ofertas, asegurándose de que satisfacen las demandas de los consumidores al tiempo que honran las ricas tradiciones de la festividad.
Fuerte crecimiento de los entrantes de pollo más populares
Mientras que el Pollo General Tso sigue dominando, representando el 14,8% de los pedidos con un crecimiento del 6,17% desde 2023, otros platos de pollo como el Pollo al Sésamo (+7,32% interanual), el Pollo a la Naranja (+6,86%) y el Pollo con Brócoli (+6,59%) también experimentaron notables aumentos de popularidad. Los cuatro platos se situaron entre los 20 más comprados, lo que pone de manifiesto su gran popularidad.
Como dice el refrán chino, «ningún banquete está completo sin pollo». Los restauradores pueden sacar partido de ello promocionando estos platos de pollo como parte de la oferta especial del Año Nuevo Lunar.
Considere la posibilidad de introducir raciones familiares o platos combinados con otros platos favoritos, como arroz frito y rollitos de primavera. Así no sólo se satisface la demanda de sabores familiares, sino que se mejora la experiencia de la celebración.
Aperitivos: Una categoría clave para aumentar las ventas
Los aperitivos, como los rollitos de huevo (el producto más pedido, con un 18,23% de los pedidos), el cangrejo Rangoon, los rollitos de primavera y las albóndigas fritas, siguieron siendo fundamentales en las cenas chinas e impulsaron las ventas en 2024. Estos platos para compartir son perfectos para cenas de grupo, especialmente durante el Año Nuevo Lunar.
Los dumplings, con forma de antiguos lingotes de oro, simbolizan la riqueza y la prosperidad, mientras que los rollitos de primavera, estrechamente ligados a la Fiesta de la Primavera (otro nombre del Año Nuevo Lunar), representan la renovación y la llegada de la primavera, y su color dorado significa buena fortuna.
Los restaurantes pueden destacar estos productos en sus promociones del Año Nuevo Lunar, ofreciendo variaciones estacionales o platos combinados para celebraciones de grupos, con el fin de aumentar las ventas y mejorar el ambiente festivo.
A medida que se acerca el Año de la Serpiente, aprovechar estas ideas e incorporar tanto platos tradicionales como opciones modernas ayudará a los restaurantes a atraer más clientes y crear una experiencia gastronómica memorable, garantizando el éxito durante las fiestas y más allá.

Artículos más pedidos en 2024 (% del total de pedidos)
- Rollitos de huevo (18,23%)
- Pollo General Tso (14,84%)
- Rangún de cangrejo (10,92%)
- Pollo agridulce (10,05%)
- Pollo con sésamo (8,57%)
- Sopa Wonton
- Pollo Lo Mein
- Pollo a la naranja
- Pollo con brócoli
- Arroz frito con pollo
- Carne con Brócoli
- Rollitos de primavera
- Sopa de huevo
- Sopa agridulce
- Arroz frito con gambas
- Alitas de pollo fritas
- Albóndigas fritas
- Lo Mein de verduras
- Albóndigas al vapor
- Lo Mein de ternera
Acerca de Chinese Menu Online
Chinese Menu Online (CMO), junto con Springroll.com, un mercado de restaurantes asiáticos, permiten a miles de restaurantes chinos y asiáticos de todo EE.UU. ampliar su alcance. Con más de una década de experiencia, CMO agiliza los pedidos en línea y ofrece ideas, tendencias y herramientas de pedidos en línea para impulsar el éxito de los restaurantes.