Hoy, 21 de marzo, se celebra el Día Mundial del Tiramisú, un postre italiano icónico que ha conquistado paladares en todo el mundo. Asociado con la región de Véneto, su origen es motivo de debate, pero su popularidad es innegable. Para celebrar este día, nada mejor que disfrutar de algunas de las mejores versiones de tiramisú que se ofrecen en Buenos Aires.
El Secreto de las Vainillas Caseras
El restaurante Enero, ubicado en la Costanera, se destaca por su tiramisú clásico, elaborado con vainillas caseras, crema de mascarpone italiano, café y cacao en polvo. Este postre, presentado en copa, es perfecto para compartir y combina a la perfección con la elegancia del lugar. Además de su deliciosa carta ítalo-argentina, Enero ofrece barras con cócteles de autor y eventos musicales que elevan la experiencia gastronómica a otro nivel.
Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.
En copa y al Cognac
La Capitana, un bodegón y vermutería temática en Almagro, ofrece una versión innovadora del tiramisú llamada Copa Vetturino. Esta creación utiliza bizcochos de vainilla bañados en café al cognac, una crema de mascarpone y chocolate picado, presentada en un vaso labrado para compartir entre dos. El menú de La Capitana incluye platos tradicionales argentinos con opciones vegetarianas, veganas y aptas para celíacos, acompañados de un vermouth en jarra y cócteles de la casa.
Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.
La versión alicorada con Borghetti
En el hotel Mio Buenos Aires, el restaurante Rufino presenta un tiramisú auténtico, elaborado con bizcocho clásico y una mezcla intensa de café torrado con licor Borghetti. La suave crema de mascarpone se combina a la perfección con huevos pasteurizados y azúcar, sirviéndose sobre un cremoso de chocolate y cubierto con cacao amargo. Este postre es el cierre ideal para una velada de parrilla en Recoleta.
Dirección: Av. Pres. Manuel Quintana 465, Subsuelo del Hotel Mío Buenos Aires, Recoleta.
El almíbar casero de café como distintivo
Hierro, con locales en Palermo y Nordelta, ofrece un tiramisú de autor elaborado artesanalmente por Clara María Gimenez Haupt. Este postre utiliza vainillas caseras embebidas en almíbar casero de café, dispuestas en capas dentro de un vaso y cubiertas con queso mascarpone. Para agregar un toque crocante, se espolvorea un crumble de café hecho con granos molidos y cacao amargo sobre la superficie.
Dirección: Boulevard del Mirador 220, Nordelta; Costa Rica 5602, Palermo.
