Coa ocupa el puesto No.1 y es nombrado The Best Bar in Asia, premio patrocinado por Perrier. La lista cuenta con 13 nuevos participantes y bares que abarcan 17 ciudades. Singapur lidera con 11 bares y Jigger & Pony, en el segundo puesto, gana el Rémy Martin Legend of the List.
La lista Asia’s 50 Best Bars 2023, patrocinada por Perrier, fue anunciada en una ceremonia de premiación en vivo esta noche en Hong Kong. La tan esperada cuenta regresiva incluyó bares de 17 ciudades de Asia y culminó con el nombramiento de Coa en Hong Kong como The Best Bar in Asia. La ceremonia de premiación ya se puede ver en el canal de YouTube de 50 Best Bars TV.
Coa de Hong Kong ha logrado la notable hazaña de mantenerse en el puesto No.1 como The Best Bar in Asia durante tres años consecutivos. Creado en 2017 por el bartender y propietario Jay Khan, el bar toma su nombre de la herramienta de cosecha de agave y presenta una vasta colección de más de 200 botellas de tequila, mezcal y otras bebidas alcohólicas artesanales mexicanas como raicilla, bacanora, sotol y charanda. Coa hizo su debut en la lista en 2019, cuando obtuvo el Highest New Entry Award en el puesto No.12 y, desde ese entonces, ha ido aumentando constantemente su popularidad.
En el puesto No.2 se encuentra Jigger & Pony de Singapur, también The Best Bar in Singapore por tercer año consecutivo, y ganador del Rémy Martin Legend of the List. BKK Social Club es nombrado The Best Bar in Thailand en el puesto No.3.
Mark Sansom, director de contenido de Asia’s 50 Best Bars, expresó: “Nos complace celebrar por primera vez la vibrante comunidad de bares de Asia en Hong Kong. Felicitaciones a Jay Khan y al equipo de Coa por mantener su primera posición: el primer bar de Asia en ocupar el puesto No.1 durante tres años consecutivos”.
Sobre Coa y su espíritu mexicano/asiático
COA fue inaugurado en 2017 por Jay Khan como parte de su misión de llevar los licores de agave a la vanguardia de la coctelería asiática. COA (co-ah), que recibe su nombre de la herramienta similar al machete con la que se cosecha el agave, se inspira en los antros de copas que Jay frecuentaba en sus viajes a México.
COA se centra en una gran hospitalidad, y posee una variada oferta de bebidas, con tequila 100% de agave, mezcal tradicional y cócteles inspirados en los sabores de México. El establecimiento tiene una imponente carta dedicada a las bebidas espirituosas de agave que permite sumergirse en estos productos ricos y diversos, pero a menudo incomprendidos.
Este bar destaca por la interacción entre el personal y los clientes, y ofrece un espacio acogedor, abierto e íntimo con detalles industriales recuperados. El humilde entorno de inspiración mexicana favorece la madera, el ladrillo y los elementos de hormigón, y está tenuemente iluminado por velas que proyectan un suave resplandor sobre hermosos murales dibujados a mano de diosas y criaturas míticas y un auténtico coa traído a mano desde Oaxaca, incrustado en la pared del bar como símbolo de artesanía.
En el mundo del Agave, la diosa Mayahuel reina como el ser superior con más historia del centro de México, donde nacieron las leyendas. En la pared hay un impresionante mural de Mayahuel, la diosa del Agave, también conocida como la diosa de la fertilidad en la mitología azteca. Según cuenta la antigua leyenda, Mayahuel tuvo 400 hijos que adoptaron la forma de conejos y 400 pechos para alimentarlos y amamantarlos. Su representación en la pared del COA es característica del propio bar: como proveedores, cuidadores y, en definitiva, un lugar que se preocupa por sus clientes tanto como Mayahuel se preocupó por sus hijos. Su última contribución a la tierra fue que de sus huesos y su cuerpo nacieron las primeras plantas de agave del mundo, al igual que COA es la primera coctelería artesanal de agave de Hong Kong.
El secreto mejor destilado
COA ofrece una cuidada carta de cócteles inspirados en los sabores de México. El menú presenta un nuevo cóctel cada semana basado en ingredientes de temporada elegidos a mano por el equipo.
La carta de 41 páginas, cuyo eje es el agave, está categorizada por especie de esta planta. Las bebidas espirituosas de agave son como el vino: la variedad, el suelo, el microclima y el factor humano influyen en el producto final. El bar ofrece tequila y mezcal, pero también una amplia gama de otros licores mexicanos, como Raicilla, Bacanora, Sotol y Charanda.
En lugar de los omnipresentes menús de vuelo, COA presenta una ración más pequeña de cada espirituoso de agave para que los clientes exploren por su cuenta o se embarquen con uno de los barmans como guía en un viaje por los sabores mexicanos.
Entre los cocteles registrados están:
- La Paloma de Oaxaca – Tequila blanco, Mezcal joven, lima, soda de pomelo, sal de gusano.
- Ancho Highball – Tequila blanco, ciruela salada, chile ancho, refresco de guayaba.
- Coconut Milk Punch (clarificado) – Ron añejo, ron overproof, jerez seco, café, crema de coco, tamarindo, piña, limón, sal.
En 2020, Khan cofundó Mezcal Mission para retribuir a la sociedad a través de talleres de degustación de mezcal / tequila curados con todos los ingresos destinados a apoyar el trabajo de Habitat for Humanity. Una organización benéfica que proporciona recursos muy necesarios y apoyo a las familias vulnerables que necesitan una vivienda. Tras el éxito de su bar en Hong Kong, Khan abrió COA Shanghai en marzo de 2022.
Los otros premiados
Analogue Initiative, de Singapur, recibe el Ketel One Sustainable Bar Award.
Mahaniyom Cocktail Bar, de Bangkok, obtuvo el premio London Essence Best New Opening.
Virtù, de Tokio, gana el premio Disaronno Highest New Entry.
Hiroyasu Kayama de Bar Benfiddich, en Tokio, es coronado Roku Industry Icon.
Zest, de Seúl, fue elegido como Nikka Highest Climber.
Night Hawk, de Singapur, recibe el premio Campari One To Watch.
The Cocktail Club, de Yakarta, gana el premio Siete Misterios Best Cocktail Menu.