La identidad de cada región argentina se hará presente a través de su gastronomía en el espacio Cocina Abierta que se realizará una vez por mes en el Centro Cultural Kirchner (CCK) como parte del programa GustAR gestionado en conjunto entre los Ministerios de la Nación de Cultura, de Turismo y Deportes, de Agricultura, Ganadería y Pesca, y la Fundación ArgenInta.
La gastronomía argentina es muy diversa y en cada plato o producto elaborado no solo es posible encontrar los sabores, texturas y aromas típicos de cada lugar sino también su riqueza productiva y cultural. A través de una comida se pueden conocer lugares, personas, modos de hacer y tradiciones.
Y esta es la fusión que se podrá vivir a partir del primer fin de semana de mayo hasta octubre en cada uno de los seis encuentros mensuales que propone Cocina Abierta, los cuales se dividirán por regiones: Pampeana, Noreste Argentino, Noroeste Argentino, Nuevo Cuyo y Patagonia. El último evento, en el mes de octubre, denominado Federal, abarcará a todas las provincias.
Cada encuentro durará tres días en los que, con entrada gratuita, el público podrá reunirse con los emprendedores gastronómicos de las provincias que integran cada región y disfrutar de los siguientes espacios y actividades:
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Shows de cocina con chefs reconocidos.
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Degustaciones y presentaciones de productos regionales.
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Exhibición y venta de productos.
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Actividades artísticas ligadas a la región.
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Espacio infantil.
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Espacios dedicados a destinos turísticos de la región.
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Punto de comidas de la región.
Podrán conocer el origen de los productos, su recorrido desde el campo a la mesa, el trabajo que realiza cada productor de alfajores, mieles, conservas, hongos, orgánicos, panificados, legumbres, nueces, aperitivos y cerveza artesanal entre otras categorías que estarán presentes.
El cronograma completo
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Mayo: REGIÓN PAMPEANA
Provincias: Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe
Fechas: 5, 6 y 7 de mayo de 14 a 20 horas
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Junio: Región NORESTE ARGENTINO (NEA)
Provincias: Corrientes, Chaco, Entre Ríos, Formosa y Misiones
Fechas: 9, 10 y 11 de junio de 14 a 20 horas
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Julio: Región NOROESTE ARGENTINO (NOA)
Provincias: Catamarca, Jujuy, Salta, Santiago del Estero y Tucumán
Fechas: 30 de junio, 1 y 2 de julio de 14 a 20 horas
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Agosto: Región NUEVO CUYO (NC)
Provincias: La Rioja, Mendoza, San Juan y San Luis
Fechas: 19, 20 y 21 agosto de 14 a 20 horas
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Septiembre: Región PATAGONIA
Provincias: Chubut, La Pampa, Neuquén, Río Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego
Fechas: 8, 9 y 10 de septiembre de 14 a 20 horas
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Octubre: FEDERAL
Todas las provincias
Fechas: 29 de septiembre, 30, 1 de octubre
Todas las actividades serán desarrolladas en el piso 9 del CCK, entre 14 y 20 horas, y con entrada gratuita. Aademás, en el sector de la cúpula habrá shows con artistas de cada región, resaltando aún más la importancia de la cocina como hecho cultural.
En este sentido, cada encuentro de Cocina Abierta será una valorización de la soberanía alimentaria, una forma de apoyar a las economías regionales, los modos de producción y de consumo justos, en donde se destacarán la pasión por las tradiciones gastronómicas, los sabores y las historias detrás de cada plato. Todos objetivos centrales que lleva adelante el programa GustAR, como una forma de difundir la riqueza productiva y cultural de la cadena agroalimentaria argentina desde la promoción del turismo gastronómico.
Sobre el programa GustAR.
Desarrollado por los Ministerios de Cultura, Turismo y Deportes y Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación junto a la Fundación ArgenINTA, el Programa GustAR propone desarrollar acciones de promoción y posicionar conocimientos, técnicas, costumbres, valores culturales y actividades relacionadas con el patrimonio gastronómico de los distintos territorios y regiones del país.
Entre las actividades propuestas se encuentran Cocina Abierta, la plataforma gastronómica argentina Google Art & Culture, la construcción de la Red Federal del Gusto Argentino y la organización del Foro Federal del Gusto Argentino (FoGA).