Don Julio, en Buenos Aires, ocupa el primer puesto, ganando el premio al Mejor Restaurante de América Latina y Mejor Restaurante de Argentina 2024. Este referente gastronómico, dirigido por el prestigioso restaurador y sumiller Pablo Rivero, ha obtenido el reconocimiento mundial por sus filetes clásicos, su extensa carta de vinos y su legendaria hospitalidad.
Por segundo año consecutivo, Río de Janeiro acogió la presentación de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2024, patrocinados por S.Pellegrino & Acqua Panna. A partir de los votos de 300 expertos del sector, la lista presenta restaurantes de 22 ciudades, incluidas seis nuevas entradas.
Buenos Aires mantiene su sólida posición en el panorama gastronómico latinoamericano con ocho restaurantes en la lista 1-50, seguida de cerca por Lima y São Paulo, cada una con siete restaurantes. São Paulo experimenta un crecimiento, con Tuju (n.º 16) volviendo a la clasificación por primera vez desde 2021, y Kotori (n.º 50) debutando en la lista 1-50. Maido (n.º 2), en Lima, es nombrado Mejor Restaurante de Perú, mientras que El Chato (n.º 3), en Bogotá, es galardonado como Mejor Restaurante de Colombia.
Otros premios destacados son Boragó (nº 5), en Santiago, elegido mejor restaurante de Chile; Lasai (nº 7), en Río de Janeiro, mejor restaurante de Brasil, y Quintonil (nº 9), en Ciudad de México, mejor restaurante de México.
Trescha, de Buenos Aires, debuta en el puesto 33 y gana el premio a la mayor novedad. El premio al mejor escalador, patrocinado por Lee Kum Kee, es para Rafael, de Lima, que salta 27 posiciones hasta el nº 19. El chef-restaurador colombiano Harry Sasson gana el Premio Icono de Woodford Reserve; Camila Fiol gana el Premio a la Mejor Pastelera de América Latina, patrocinado por República del Cacao, por su trabajo en la Dulcería Fiol de Santiago y otros establecimientos; y Sergio Díaz, del Sublime de Ciudad de Guatemala, recibe el Premio Estrella Damm a la Elección del Chef.
Qué dicen los patrocinantes
William Drew, Director de Contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, afirma: «Felicitamos a todos los establecimientos reconocidos en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants de este año y reafirmamos nuestro compromiso de situar la cocina latinoamericana entre las más estimadas del mundo. Esperamos ser testigos del continuo crecimiento y éxito de estos notables restaurantes en los años venideros.»
Stefano Bolognese, Director de la Unidad de Negocios Internacionales de Sanpellegrino, dice: «Como patrocinadores principales desde hace mucho tiempo de Latin America’s 50 Best Restaurants, S.Pellegrino y Acqua Panna se enorgullecen de apoyar esta prestigiosa celebración de la excelencia culinaria. Este evento destaca no sólo las mejores experiencias gastronómicas de la región, sino también el increíble talento y la creatividad que siguen dando forma a la vibrante escena gastronómica de América Latina. Aplaudimos la pasión y la innovación de todos los chefs y equipos que han dejado su huella, y estamos deseando ver cómo su visión inspirará el futuro de la industria. Enhorabuena al ganador y a todos, y seguid superando los límites de la creatividad para hacer del mundo un lugar mejor a través de la comida».
Siete anuncios de premios especiales continuaron la celebración de la excelencia culinaria en la ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024. Harry Sasson, reconocido chef-restaurador colombiano, gana el Premio Icono Woodford Reserve por su excepcional contribución al panorama culinario de la región. Pionero en la escena gastronómica de Bogotá, Sasson dirige una red de establecimientos que incluye su restaurante insignia, que ofrece una fusión creativa de sabores latinoamericanos, japoneses y europeos en una mansión de estilo Tudor.
El Premio a la Mejor Pastelera de América Latina, patrocinado por República del Cacao, ha recaído en Camila Fiol, artífice de la pastelería Fiol Dulcería de Santiago. Ex ayudante de cocina de Rodolfo Guzmán en Boragó, Fiol llegó a ser jefa de pastelería antes de dejar el puesto en 2012 para poner en marcha su innovadora tienda de dulces, donde sirve combinaciones atrevidas y experimentales.
Laura Hernández Espinosa se lleva a casa el premio Beronia a la Mejor Sumiller de América Latina, que reconoce a la mejor profesional colombiana del vino por sus logros a la hora de servir y descubrir las bebidas de las comunidades indígenas. Espinosa es sumiller jefe de Leo en Bogotá y del bar La Sala de Laura. También es directora ejecutiva de Funleo, una fundación dedicada a restaurar y promover los conocimientos ancestrales.
El proceso de votación de los 50 Best
El papel de la organización 50 Best en la promoción de restaurantes y la exhibición del talento culinario sigue siendo de vital importancia, continuando el apoyo al sector de la hospitalidad al inspirar a los comensales a buscar experiencias gastronómicas emocionantes. 50 Best trabaja con la consultora de servicios profesionales Deloitte como su socio oficial de adjudicación independiente para ayudar a proteger la integridad y autenticidad del proceso de votación y la lista resultante de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2024.
La Academia de los Latin America’s 50 Best Restaurants está compuesta por 300 miembros regionales votantes, cada uno de los cuales es seleccionado por su opinión experta sobre el panorama gastronómico latinoamericano. Los votos de esta Academia conforman la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants. La Academia se divide en cinco regiones: México, Centroamérica, Sudamérica (Norte), Sudamérica (Sur) y Brasil. Cada región cuenta con votantes formados por periodistas, críticos gastronómicos, chefs, restauradores y gourmets viajeros. Cada miembro envía 10 votos sobre lo que considera sus mejores experiencias gastronómicas de los 18 meses anteriores; al menos cuatro de esos votos deben ir a restaurantes de fuera de su propio país.